Голубцы 💥
Ингредиенты:
Свиной фарш - 300 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Капуста - 1 кач.
Томатный сок - 200 мл.
Рис - 100 гр.
Соль - 1 ч. л.
Молотый перец - 1 щеп.
Приготовление:
Овощи очистить и промыть в холодной воде. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте как можно мельче. Часть лука оставьте для томатной заправки, а остальное обжарьте вместе с морковью в подсолнечном масле до мягкости. Рис отварите до полуготовности. Для этого вскипятите 150 мл. воды, всыпьте рис и варите до выкипания жидкости. Заранее приготовленный фарш смешайте с рисом, добавьте необходимое количество соли и перца. Всыпьте пассерованные лук и морковь. Хорошенько всё перемешайте до однородного состояния. В капусте вырежьте кочерыжку. Ее можно сразу выбросить, она нам не пригодится. Опустите капусту в кастрюлю с кипящей водой, дайте ей немного потомиться, а затем двумя вилками вынимайте по одному листу. Капустные листья порежьте на полоски шириной 5-6 см., выложите на них фарш. Заверните начинку в капустный лист, так же поступите и с остальными. Приготовьте томатную заправку. Оставленный лук обжарьте в подсолнечном масле, затем добавьте томатный сок и прокипятите его минут 5. Голубцы сложите в кастрюлю, подходящую по размеру, предварительно застелив дно капустным листом. Сверху тоже положите несколько капустных листьев. Залейте голубцы водой так, чтобы та их покрыла, и варите 30 минут. Затем влейте томатную заправку и варите еще 20-30 минут.
Приятного аппетита!
